Metoda czyszczenia po pomiarze produktów mlecznych pH-metrem
Istnieje kilka rodzajów metod czyszczenia mierników kwasowości/pH. Podczas pomiaru różnych mediów lub pracy w różnych środowiskach zanieczyszczenie pehametru/elektrody pH-metru jest różne, dlatego metoda czyszczenia będzie analizowana indywidualnie dla każdego przypadku. W tym artykule wyjaśniono, jak czyścić produkty mleczne po zmierzeniu ich kwasowości za pomocą pehametru oraz jak je czyścić pod kątem ogólnych i wysokich zawartości białka. Należy zachować ostrożność podczas tego procesu, ponieważ do pomiaru takich substancji zwykle stosuje się szklane elektrody pH/metru. Oczyść osad pozostawiony na elektrodzie:
1) Podczas badania ogólnego białka mlecznego:
Namoczyć w roztworze proteazy żołądkowej w kwasie solnym (stężenie HCl 0,1mol/L) na 15 minut lub w 10% roztworze podchlorynu sodu na 5 minut. Następnie oczyścić czystą wodą i namoczyć w roztworze do namaczania elektrod o stężeniu 3,3 mol/l KCL na 12 godzin, aby utrzymać zrównoważony potencjał elektrody. Może to przywrócić pierwotną aktywność. Jeśli nie, to zależy od tego, czy wymienić elektrodę;
2) Podczas testowania produktów mlecznych o wysokiej zawartości białka i tłuszczu:
Zanurz elektrody miernika kwasowości/pH w płynie do mycia naczyń na 1 godzinę. Po wyjęciu elektrodę należy ją dokładnie wypłukać i namoczyć w roztworze proteazy żołądkowej na 4 godziny. Metoda przygotowania roztworu proteazy żołądkowej: Zmieszać 5% proteazy żołądkowej 0.5MOL/L roztwór kwasu solnego w stosunku 1:1* Następnie wyjąć elektrodę, oczyścić ją wodą destylowaną i namoczyć w 3 molowym roztworze /L (dokładnie 3,3 mola) roztwór KCL do późniejszego użycia. Elektrodę należy również napełnić roztworem KCL o stężeniu 3MOL/L, aby uniknąć wyschnięcia
Ponieważ mierniki kwasowości/pH są szeroko stosowane w przemyśle mleczarskim. Szczególnie w badaniu półproduktów i wyrobów gotowych odgrywa znaczącą rolę, a takie wartości pH odzwierciedlają stan jakościowy badanej substancji. Jeśli nie można w odpowiednim czasie zmierzyć dokładnej wartości pH w celu odniesienia do produkcji, będzie to miało niezmierzalny wpływ na produkcję.
Produkty mleczne charakteryzują się dużą zawartością białka i tłuszczu, co może łatwo spowodować zablokowanie kapilary szklanej elektrody. Elektroda podczas normalnego użytkowania może wykazywać powolną reakcję i niestabilne odczyty po około trzech miesiącach; Aby zaoszczędzić koszty użytkowania i rozsądnie alokować zasoby.
