Zasada Areometru/Miernika Brixa
Areometr działa na tej samej zasadzie co glukometr. Mierzy ciężar właściwy konkretnego roztworu przez wysokość, na jakiej unosi się w roztworze, ale jednostki glukometru i areometru są różne.
Wzór estymacji jednostki: [(ciężar właściwy-1)*1000]/4=Brix
Na przykład ciężar właściwy brzeczki wynosi 1,040. Według wzoru konwersji zawartość cukru wynosi około 10 pensów. Mierzy się gęstość względną, która jest gęstością roztworu w stosunku do wody. Ciężar właściwy wody wynosi 1.000. Odczyt odnosi się do standardowej temperatury (20 stopni Celsjusza). Gęstość zależy od temperatury, dlatego odczyty areometru należy korygować do ciężaru właściwego w standardowej temperaturze.
