Metoda zastosowania pehametru w badaniu produktów mlecznych
Jak czyścić produkty mleczne po użyciu miernika kwasowości oraz jak czyścić żywność ogólną i wysokobiałkową. Podczas pomiaru różnych mediów lub pracy w różnych środowiskach sytuacja zanieczyszczenia elektrody jest różna, dlatego metoda czyszczenia zostanie szczegółowo przeanalizowana. Istnieje kilka rodzajów metod czyszczenia pehametrów. Należy zachować ostrożność podczas tego procesu, ponieważ do pomiaru takich substancji zwykle stosuje się szklane elektrody pH. Oczyść osad pozostawiony na elektrodzie:
Podczas testowania ogólnego białka mlecznego:
Namoczyć w roztworze kwasu solnego z 1 proteazą żołądkową (stężenie HCl 0,1mol/L) na 15 minut lub w 10% roztworze podchlorynu sodu na 5 minut. Następnie oczyścić czystą wodą i namoczyć w roztworze do namaczania elektrod o stężeniu 3,3 mol/l KCL przez 12 godzin, aby utrzymać zrównoważony potencjał elektrody. Może to przywrócić pierwotną aktywność, jeśli
Zanurz elektrody w płynie do mycia naczyń na 1 godzinę. Wyjmij elektrodę i dokładnie ją wypłucz, a następnie zanurz w roztworze proteazy żołądkowej na 4 godziny. Metoda przygotowania roztworu proteazy żołądkowej: Zmieszać 5% proteazy żołądkowej 0.5MOL/L roztwór kwasu solnego w stosunku 1:1* Następnie wyjąć elektrodę, oczyścić ją wodą destylowaną i namoczyć w 3 molowym roztworze /L (dokładnie 3,3 mola) roztwór KCL do późniejszego użycia. Elektrodę należy również napełnić roztworem KCL o stężeniu 3MOL/L, aby uniknąć wyschnięcia
Produkty mleczne charakteryzują się dużą zawartością białka i tłuszczu, co może łatwo spowodować zablokowanie kapilary szklanej elektrody. Elektroda podczas normalnego użytkowania może wykazywać powolną reakcję i niestabilne odczyty po około trzech miesiącach; Aby zaoszczędzić koszty użytkowania i rozsądnie alokować zasoby.
Ponieważ mierniki kwasowości są szeroko stosowane w przemyśle mleczarskim. Szczególnie w badaniu półproduktów i wyrobów gotowych odgrywa bardzo ważną rolę, a takie wartości pH odzwierciedlają stan jakościowy badanej substancji. Jeśli nie można w odpowiednim czasie zmierzyć dokładnej wartości pH w celu odniesienia do produkcji, będzie to miało niezmierzalny wpływ na produkcję.
