Kroki korzystania z licznika cukru
(1) Cukieromierz należy czyścić badaną brzeczką i nie należy go myć wodą ani innymi płynami, aby uniknąć zmian w stężeniu brzeczki i uzyskać możliwie dokładne wyniki pomiarów. Podobnie spiralne mieszadło służące do równomiernego mieszania temperatury brzeczki w cylindrze miarowym również należy przepłukać odmierzoną brzeczką.
(2) Chłodzenie brzeczki: Weź niewielką ilość brzeczki i umieść ją w metalowym cylindrze. Na zewnątrz cylindra znajduje się metalowy płaszcz chłodzący, który może schłodzić brzeczkę do temperatury około 20 stopni, ponieważ miernik cukru jest skalibrowany na 20 stopni. Oczywiście podczas chłodzenia należy zadbać o to, aby brzeczka nie mogła zostać rozcieńczona i aby uniknąć wzrostu stężenia spowodowanego odparowaniem wody z brzeczki.
(3) Ostrożnie chwyć górny koniec cukieromierza i powoli umieść go na szacunkowej skali. Odczekaj chwilę, a po ustabilizowaniu się poziomu cukru odczytaj wartość wyświetlaną na cienkiej rurce z wypukłej skali w miejscu styku brzeczki z licznikiem cukru.
Następnie sprawdź wartość korekty odpowiadającą skali temperatury w dolnej połowie cukieromierza. Jeżeli temperatura zmierzonej brzeczki jest wyższa niż 20 stopni, dodaj wartość korekcyjną do wartości wyświetlanej na liczniku cukru; Gdy temperatura spadnie poniżej 20 stopni, wartość wyświetlaną na liczniku cukru należy odjąć od skorygowanej wartości. Jeśli precyzyjny odczyt miernika wynosi 11,6 stopnia P, a wartość korekcji przy 20 stopniach wynosi 0,2 stopnia P, wówczas stężenie brzeczki wynosi 11,6-0.2=11,4 stopnia P, czyli przy 20 stopni, 100 kg brzeczki zawiera 11,4 kg ekstraktu.
Uwaga: Chociaż dołączony miernik temperatury cukru jest wyposażony w kompensację temperatury, kompensacja temperatury wymaga czasu i nie powinna być zbyt wysoka. Zaleca się kontrolowanie temperatury brzeczki w miarę możliwości na poziomie około 20 stopni podczas pomiaru.
