Zastosowanie tlenu i CO2 w detektorze gazu ssącego do owoców i warzyw
Świeże owoce i warzywa po zerwaniu jeszcze żyją, wykonując czynności metaboliczne zdominowane przez oddychanie. W wyniku oddzielenia od organizmu macierzystego następuje przerwanie dostaw materiałów i energii, a życie może być utrzymane jedynie poprzez spożywanie węglowodanów, pektyn, witamin, kwasów organicznych i innych substancji zawartych w owocach, co nieuchronnie doprowadzi do spadku jakość owoców i warzyw. Podstawową kwestią dotyczącą świeżych owoców i warzyw jest spowolnienie oddychania, hamowanie metabolizmu i wytwarzanie świeżych owoców i warzyw w stanie uśpienia lub półuśpienia. Oprócz metody chłodzenia, powszechnie stosowanymi metodami konserwacji owoców i warzyw są chłodzenie w magazynach z kontrolowaną atmosferą lub kompozytowe pakowanie w atmosferze modyfikowanej plus chłodzenie. Obecnie najbardziej zaawansowaną metodą utrzymywania świeżości na świecie jest zastosowanie kompozytowego pakowania w atmosferze modyfikowanej i chłodzenia, które pozwala uzyskać idealne połączenie łańcucha atmosfery modyfikowanej i łańcucha przechowywania w chłodni.
Zasadą pakowania w kompozytową modyfikowaną atmosferę utrzymującą świeżość jest użycie kompozytowego gazu utrzymującego świeżość w celu zastąpienia powietrza w plastikowych torebkach lub pudełkach do pakowania, które zostały załadowane owocami i warzywami, zmiany stosunku gazu w plastikowych torebkach lub pudełkach do pakowania i tworzą mikropowietrze w workach lub pudełkach. Dostosowanie środowiska – czyli utworzenie magazynu z mikroklimatyzacją, sprzężoną z chłodzeniem, tak aby spowolnić metabolizm świeżych owoców i warzyw oraz przedłużyć świeżość owoców i warzyw.
Gaz utrzymujący świeżość w zmodyfikowanej atmosferze składa się zazwyczaj z dwutlenku węgla (CO2), azotu (N2), tlenu (O2) i tak dalej. Zmniejszenie zawartości O2 może spowolnić oddychanie owoców i warzyw oraz zahamować metabolizm; odpowiednie zwiększenie stężenia gazowego CO2 może dodatkowo spowolnić oddychanie owoców i warzyw; Kiedy opakowanie komunikuje się z powietrzem zewnętrznym, odgrywa rolę w kontrolowaniu proporcji mieszania. Różne owoce i warzywa spożywcze mają różny skład i udział gazu utrzymującego świeżość, co zależy głównie od niektórych cech samych owoców i warzyw. Dlatego, aby uzyskać konserwację owoców i warzyw w atmosferze modyfikowanej, konieczna jest analiza składu gazów w opakowaniach z atmosferą modyfikowaną. Konieczne jest wyposażenie się w „detektor gazu” do analizy składu gazu w opakowaniu ze zmodyfikowaną atmosferą i wybranie najlepszej kombinacji z konkretnymi rzeczywistymi testami. Porównywać. Analizator gazu jest wyposażony jednocześnie w czujnik tlenu i czujnik CO2, który może jednocześnie badać zawartość tlenu i dwutlenku węgla. Jest specjalnie używany do oznaczania zawartości i proporcji mieszania tlenu i dwutlenku węgla w szczelnie zamkniętych workach opakowaniowych, butelkach, puszkach i innych opakowaniach; nadaje się do linii produkcyjnych, szybko i dokładnie ocenia zawartość i proporcje składników gazu w opakowaniach w magazynach, laboratoriach itp., tak aby kierować produkcją i zapewnić realizację trwałości produktu.
Czujnik do wykrywania zawartości O2 i CO2 w detektorze gazu, ISweek Gongcai.com zaleca, aby czujnik tlenu korzystał z zasady fluorescencji fluorescencyjnego czujnika tlenu Lox-02 (zakres stężenia O2 0-25 procent) i wysokiej Szybkość reakcji czujnika dwutlenku węgla na podczerwień SprintIR, dzięki dokładnemu pomiarowi Stężenie tlenu i dwutlenku węgla służy do regulacji atmosfery w opakowaniu z atmosferą modyfikowaną, przedłużając w ten sposób świeżość świeżych owoców i warzyw.
Ponadto świeżość owoców i warzyw ma również istotny problem przenikania wody. Utrata wody będzie miała ogromny wpływ na smak produktu. Niektóre jednostki stosują metodę wstrzykiwania niewielkiej ilości wody do opakowania, ale ta metoda nie jest wskazana, ponieważ zbyt duża wilgotność w opakowaniu przyspieszy psucie się produktu. W rzeczywistości problem ten można rozwiązać, kontrolując przepuszczalność (przepuszczalność lub działanie barierowe) opakowania dla pary wodnej. Wybór odpowiednich materiałów może ograniczyć penetrację wody na zewnątrz i jednocześnie rozsądnie kontrolować penetrację gazów złożonych.
