Miernik cukru owocowego do wykrywania eksperymentu z sokami owocowymi i warzywnymi
Powszechnie stosowanym przyrządem w mierniku cukru owocowego jest ręczny refraktometr, znany również jako lusterko cukrowe i ręczny miernik cukru. Mierząc zawartość rozpuszczalnych substancji stałych (zawartość cukru) w owocach i warzywach, można zrozumieć jakość owoców i warzyw oraz z grubsza oszacować dojrzałość owoców.
1. Cel i zasada: Użyj ręcznego refraktometru do pomiaru całkowitej zawartości rozpuszczalnych substancji stałych w owocach i warzywach, co może z grubsza określić zawartość cukru w owocach i warzywach. Zjawisko załamania występuje, gdy światło przechodzi z jednego ośrodka do innego ośrodka, a stosunek sinusa kąta padania jest stały, a stosunek ten nazywany jest współczynnikiem załamania światła. Zawartość rozpuszczalnych ciał stałych w sokach owocowych i warzywnych jest proporcjonalna do współczynnika załamania światła w określonych warunkach (ta sama temperatura i ciśnienie), dlatego stężenie (zawartość cukru) w sokach owocowych i warzywnych można uzyskać mierząc współczynnik załamania światła owoców i warzyw soki.
2. Leki i sprzęt potrzebne do eksperymentu:
1. Próbki owoców
2. Woda destylowana
3. Zlewka, zakraplacz, rolka papieru, ręczny miernik cukru owocowego
3. Kroki operacji:
1. Otwórz pokrywę ręcznego miernika cukru owocowego i ostrożnie osusz szklaną powierzchnię pryzmatu czystą gazą lub papierem rolkowym. Umieść 2 krople wody destylowanej na szklanej powierzchni pryzmatu i przykryj szkiełkiem nakrywkowym.
2. W pozycji poziomej obserwuj kontakt wzrokowy i sprawdź, czy granica między światłem a ciemnością w polu widzenia znajduje się na linii zerowej skali. Jeśli nie pokrywa się z linią zerową, obróć śrubę regulacji skali tak, aby linia podziału przebiegała po prostu na linii zerowej.
3. Otwórz pokrywę, osusz wodę gazą lub papierem rolkowym, następnie upuść 2 krople soku owocowego i warzywnego na powierzchnię szkła pryzmatu jak wyżej, obserwuj i odczytaj skalę na granicy światła i ciemności w polu wzrok, czyli rozpuszczalność w sokach owocowych i warzywnych. Zawartość substancji stałych (w procentach) (przybliżona zawartość cukru). powtórz trzy razy.
