Jak działa licznik cukru i jak go używać?
1. Zasada działania licznika cukru
Kiedy światło przechodzi z jednego ośrodka do innego ośrodka, następuje załamanie, a stosunek sinusa kąta padania jest stały. Stosunek ten nazywany jest współczynnikiem załamania światła. Zawartość rozpuszczalnych substancji stałych w sokach owocowych i warzywnych jest wprost proporcjonalna do współczynnika załamania światła w określonych warunkach (ta sama temperatura i ciśnienie). Dlatego mierząc współczynnik załamania światła soków owocowych i warzywnych, można określić stężenie (zawartość cukru) w sokach owocowych i warzywnych. Powszechnie używanymi przyrządami są ręczne refraktometry, zwane także lustrami cukru i ręczne mierniki cukru. Mierząc zawartość rozpuszczalnych substancji stałych (zawartość cukru) w owocach i warzywach, można zrozumieć jakość owoców i warzyw oraz z grubsza oszacować dojrzałość owoców.
2. Instrukcja obsługi ręcznego refraktometru cukrowego
(1) Jak używać
Otwórz pokrywę i ostrożnie wytrzyj pryzmat detekcyjny miękką szmatką. Nabierz kilka kropli badanego roztworu, umieść go na pryzmacie detekcyjnym i delikatnie zamknij pokrywę, aby uniknąć powstania pęcherzyków i umożliwić rozprowadzenie roztworu na powierzchni pryzmatu. Skieruj płytkę wejściową instrumentu na źródło światła lub jasne miejsce, obserwuj pole widzenia przez okular i obróć pokrętło regulacji okularu, aby niebiesko-biała linia podziału pola widzenia była wyraźna. Wartość skali linii podziału oznacza stężenie roztworu.
(2) Kalibracja i korekta temperatury
Przed pomiarem przyrząd należy skalibrować do zera. Weź kilka kropli wody destylowanej, umieść ją na pryzmacie detekcyjnym i obróć śrubę regulacji zera, aby ustawić linię podziału w pozycji 0% skali. Następnie przetrzyj pryzmat detekcyjny i wykonaj detekcję. Niektóre modele przyrządów wymagają podczas kalibracji roztworów standardowych zamiast wody destylowanej.
Inną metodą (odpowiednią tylko do pomiaru zawartości cukru) jest użycie tabeli korekcji temperatury i dodanie (lub odjęcie) wartości korekty temperatury do wartości odczytanej w temperaturze otoczenia w celu uzyskania dokładnej wartości.
(3) Rzeczy, na które warto zwrócić uwagę
Przyrząd jest precyzyjnym przyrządem optycznym. Podczas użytkowania i konserwacji należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
1. Podczas użytkowania należy zachować ostrożność i stosować go ściśle według instrukcji. Nie luzować części łączących instrumentu według własnego uznania. Nie upuszczaj ani nie zderzaj się. Gwałtowne wibracje są surowo zabronione.
2. Po użyciu zabrania się wrzucania go bezpośrednio do wody w celu oczyszczenia. Należy go przecierać czystą, miękką szmatką. Powierzchnia optyczna nie powinna być uderzana ani zarysowana.
3. Przyrząd należy przechowywać w suchym miejscu, bez gazów powodujących korozję.
4. Unikaj utraty części zamiennych.
