Zastosowanie elektrod PH
Początkowo świadomość ludzi na temat kwasowości i zasadowości opierała się na smaku spożywanego pokarmu w ustach, np. ocet jest kwaśny, cytryna jest kwaśna, a ług, który ma ściągający smak, jest zasadowy – to prosty i intuicyjny sposób, w jaki pH lub najpierw pojawiła się kwasowość i zasadowość.
Stężenie jonów wodorowych w roztworze wodnym wyraża się w wartościach molowych w zakresie od 100 (1) do 10-14 i przelicza na ujemną skalę logarytmiczną o podstawie 10, co daje zakres pH wynoszący 0-14 . pH to skrót od łacińskiego słowa pondushydrogenii, składającego się z pondus=ciśnienia i wodoru=wodór. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, że bardziej precyzyjną definicją pH jest logarytm ujemny aktywności jonów wodorowych w roztworach wodnych. Ważne jest, aby zrozumieć, że po pierwsze stosunkowo łatwo jest uzyskać dokładne pomiary pH w cieczach, a po drugie, łatwiej jest uzyskać dokładne pomiary pH w roztworach wodnych.
Co więcej, większość pomiarów pH [1] w codziennej pracy i produkcji opiera się na płynach. Na przykład spożycie przez ludzi żywności i leków oraz większości płynów, nawet jeśli produkt końcowy nie jest płynny, jego środowisko źródłowe jest również płynne, np. płynna żywność dla ludzi, jest ich wiele: białe wino, piwo, napoje gazowane, soki owocowe, kawa i herbata, wartość pH wpływa na smak i jakość żywności, wartość pH podczas produkcji leku jest ważnym wskaźnikiem. A badanie pH nie jest proste, przemysłowa produkcja farmaceutyczna substancji ciekłych niż substancji stałych znacznie bardziej (stąd nie jest trudno zrozumieć znaczenie wody w przemyśle), zwykła woda przemysłowa woda chłodząca, woda do czyszczenia, woda grzewcza, para i rozpuszczalnik wody itp., oprócz konieczności dalszego oczyszczania ścieków w ramach ochrony środowiska. Zatem w produkcji przemysłowej substancje ulegają różnym przemianom, a znacznej części reakcji towarzyszą zmiany stężenia jonów wodorowych, dlatego szczególnie ważny jest pomiar wielkości stężenia jonów wodorowych w roztworach wodnych, tj. wartość pH.
Dokładny pomiar pH może pomóc w osiągnięciu:
1. Wytwarzaj produkty, jakich oczekujemy
2. Produkuj po najniższych możliwych kosztach
3, Zapobiegaj szkodom materialnym, ofiarom i zanieczyszczeniu środowiska
4, w celu spełnienia wymogów regulacyjnych
5, badania i rozwój działają sprawnie
