Wpływ gęstości nasypowej na wilgotnościomierz ziarna
Gęstość nasypowa jest jednym z kompleksowych wskaźników odzwierciedlających cechy ziarna, a także głównym wskaźnikiem klasyfikacji ziarna w kraju i za granicą oraz oceny jakości technologii ziarna [4] . Na podstawie gęstości nasypowej można obliczyć jakość określonej objętości stosu ziarna i pojemność magazynową wymaganą dla określonej jakości ziarna, co ma pewne praktyczne znaczenie dla przechowywania i transportu ziarna [2]. Ponadto gęstość testowa jest również jedną z ważnych podstaw do obliczenia teoretycznej szybkości ekstrakcji mąki z pszenicy [6].
Gęstość nasypowa odnosi się do masy ziarna i nasion oleistych na jednostkę objętości. Klasyfikacja wielu zbóż, takich jak pszenica i kukurydza w moim kraju, opiera się na gęstości nasypowej. Gęstość nasypowa ziarna jest określana przez wielkość, kształt, jednorodność, głębokość rowka brzusznego, pełność, teksturę bielma i inne cechy ziarna [6]. Ogólnie rzecz biorąc, próbki o dojrzałych i pulchnych ziarnach, zwartej strukturze, małych ziarnach i małej zawartości wody mają większą gęstość nasypową [5]; w przeciwnym razie mniejsza gęstość nasypowa [5]. W szczególności zawartość wody w ziarnie wpływa na wielkość gęstości nasypowej, która jest na ogół ujemną zależnością liniową. Dzieje się tak głównie dlatego, że udział wody jest mniejszy niż w ziarnie. Jednocześnie woda wpływa również na objętość ziarna. Jakość wewnątrz jest niewielka [8].
Wilgoć jest ważnym składnikiem ziarna, wpływa nie tylko na przemianę ziarna, ale również na jego przetwarzanie, przechowywanie i produkcję [1]. Ziarno o zbyt dużej wilgotności jest podatne na ciepło i pleśń, a odpowiednia ilość wilgoci może zapewnić płynny postęp przetwarzania zboża i produkcji żywności. W żywności istnieją dwie formy wilgoci: woda wolna i woda związana. Gdy wilgotność ziarna osiągnie 14-15 proc. [2] Zaczyna pojawiać się wolna woda. Wilgotność ziarna poniżej 13,5% jest powszechnie uważana za wodę związaną [8]. Wolna woda w ziarnach zbóż jest bardzo niestabilna, a jej istnienie jest bardzo niekorzystne dla bezpiecznego przechowywania ziarna. Dopiero gdy zawartość wody w ziarnach spadnie do poziomu wody związanej, ziarna zbóż mogą znajdować się w stanie uśpienia, a aktywność życiowa może zostać zminimalizowana. Granica sprzyja przechowywaniu ziarna [6].
W celu zwiększenia stabilności przechowywania zboża przedsiębiorstwa skupujące i magazynujące muszą podjąć działania w celu zmniejszenia wilgotności kupowanego ziarna o wysokiej wilgotności. Wraz ze spadkiem wilgotności zmienia się również gęstość nasypowa. Ponieważ gęstość testowa jest wskaźnikiem sortowania pszenicy i jest bezpośrednio związana z ceną pszenicy, bardzo ważne jest zbadanie zależności między zmianą wilgotności a gęstością testową [6].
